轻松制作美味月嫂抹茶蛋糕✨

摘要：

🎉抹茶蛋糕那清新独特的风味总是让人欲罢不能，今天就来为大家详细介绍一下月嫂抹茶蛋糕怎么做，让你在家也能轻松烘焙出美味可口的抹茶蛋糕🎂！准备食材🧈黄油：40克，它能为蛋糕增添浓郁的奶香味和细腻的口感，...

🎉抹茶蛋糕那清新独特的风味总是让人欲罢不能，今天就来为大家详细介绍一下月嫂抹茶蛋糕怎么做，让你在家也能轻松烘焙出美味可口的抹茶蛋糕🎂！

准备食材

🧈黄油：40 克，它能为蛋糕增添浓郁的奶香味和细腻的口感。🥚鸡蛋：3 个，是蛋糕蓬松的关键力量。🍯细砂糖：40 克，提供甜味，让蛋糕口感甜蜜。🥛牛奶：30 毫升，增加蛋糕的湿润度。🌿抹茶粉：8 克，赋予蛋糕独特的清新抹茶风味，记得要选择品质好的抹茶粉哦，这样做出来的蛋糕味道才够纯正~🫓低筋面粉：90 克，低筋面粉能让蛋糕质地更加柔软细腻，是制作蛋糕不可或缺的原料。🧂盐：1 克，少量的盐可以提升蛋糕的风味，让味道更加平衡。🧺白醋：几滴，在打发蛋清时加入白醋可以帮助蛋清更好地打发,并且能去除鸡蛋的腥味。

制作步骤

1. 软化黄油🧈

   将黄油切成小块，放在室温下软化，用手指轻轻按压能留下痕迹即可，如果没有提前软化黄油，也可以将黄油隔热水融化，但融化后要放凉至室温再使用,否则会影响蛋糕的打发。

2. 打发蛋黄🥚
   • 把软化的黄油放入碗中,用打蛋器搅拌至顺滑。
   • 加入细砂糖，继续搅拌，直到细砂糖完全融化，黄油颜色变浅,体积稍有蓬松。
   • 分三次加入蛋黄，每次加入后都充分搅拌均匀,使蛋黄与黄油完全融合。
   • 倒入牛奶，搅拌均匀,制成蛋黄糊备用。
3. 筛入低粉和抹茶粉🧺
• 将低筋面粉和抹茶粉一起过筛到蛋黄糊中。
• 用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻翻拌，直到面粉和抹茶粉与蛋黄糊完全混合，形成均匀的面糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋,影响蛋糕的蓬松度。
4. 打发蛋清🍯
• 将蛋清放入干净无油无水的打蛋盆中。
• 用打蛋器低速打出粗泡,然后加入几滴白醋和三分之一的细砂糖。
• 继续用打蛋器中速打发蛋清，当蛋清变得细腻，泡沫越来越多时,再加入三分之一的细砂糖。
• 最后用打蛋器高速打发蛋清，直到提起打蛋器，蛋清能拉出一个短小直立的尖角,此时蛋清就打发好了。
5. 混合面糊
• 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，轻轻搅拌均匀，注意要动作轻柔,不要消泡。
• 把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到蛋清和蛋黄糊完全混合,面糊颜色均匀。
6. 烘烤蛋糕
• 将烤箱提前预热至 160℃。
• 在蛋糕模具内侧涂抹一层黄油，撒上一些面粉，然后轻轻抖掉多余的面粉,这样可以防止蛋糕粘在模具上。
• 将混合好的面糊倒入模具中,用刮刀将表面刮平整。
• 把模具放入预热好的烤箱中，烤 25 - 30 分钟左右，具体时间可以根据烤箱的功率和模具的大小适当调整，可以通过观察蛋糕表面的颜色来判断是否烤好，当蛋糕表面呈现金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物,就说明蛋糕烤好了。
7. 出炉晾凉

蛋糕烤好后，从烤箱中取出模具，放在晾网上晾凉，在晾凉的过程中，蛋糕会慢慢收缩,这样有助于蛋糕脱模。

8. 脱模装饰
• 等蛋糕完全晾凉后，用手轻轻按压蛋糕边缘，使蛋糕和模具分离，然后倒扣在盘子上,就可以轻松脱模啦。
• 你可以根据自己的喜好对蛋糕进行装饰哦🎈！比如在蛋糕表面筛上一些抹茶粉，或者挤上一层抹茶奶油霜，放上新鲜的水果片，如草莓、蓝莓等，让蛋糕不仅美味，还更加赏心悦目😍。

制作小贴士

1. 黄油软化的程度：一定要软化到合适的程度，太软黄油会过于油腻，太硬则不容易打发,影响蛋糕的蓬松效果。
2. 蛋清打发：打发蛋清是制作成功的关键步骤之一，打发蛋清时要确保打蛋盆干净无油无水，否则蛋清很难打发，打发过程中要按照低速、中速、高速的顺序进行，并且分三次加入细砂糖，这样能让蛋清更好地打发，并且打发后的蛋清更细腻、稳定。
3. 翻拌手法：在混合蛋黄糊和蛋清时，一定要使用翻拌的手法，从底部往上轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊消泡，如果面糊消泡，烤出来的蛋糕就会塌陷,影响口感和外观。
4. 烤箱温度和时间：不同的烤箱功率有所差异，所以烘烤的温度和时间需要根据自家烤箱进行调整，可以先参考上述时间，在烤了 20 分钟左右时观察一下蛋糕的状态,避免烤焦或没烤熟。
5. 抹茶粉的选择：购买抹茶粉时，要选择质量好、色泽翠绿、香气浓郁的产品，品质差的抹茶粉可能会有苦涩味,影响蛋糕的口感。

😋按照以上步骤制作，你就能轻松做出美味的月嫂抹茶蛋糕啦！无论是自己享用，还是与家人朋友分享，都能收获满满的甜蜜和快乐😃，赶紧动手试试吧💪！