月嫂餐猪肝怎么做的啊？

摘要：

食材猪肝、柠檬、生姜、葱、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精、食用油，准备工作将猪肝清洗干净,切成薄片，用流动的水冲洗至没有血水为止，柠檬切片备用，生姜、葱切成末备用，制作步骤腌制猪肝：将猪肝放入碗中，加入适...

食材猪肝、柠檬、生姜、葱、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精、食用油。

准备工作

1. 将猪肝清洗干净,切成薄片，用流动的水冲洗至没有血水为止。
2. 柠檬切片备用。
3. 生姜、葱切成末备用。

制作步骤

1. 腌制猪肝：将猪肝放入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 煮猪肝：锅中加入适量的水，烧开后放入腌制好的猪肝，煮至猪肝变色，捞出备用。
3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜末、葱末煸炒出香味。
4. 加入猪肝：将煮好的猪肝放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入柠檬汁：将切好的柠檬片挤出柠檬汁，加入锅中，翻炒均匀。
6. 出锅：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 猪肝一定要清洗干净,用流动的水冲洗至没有血水为止，这样可以去除猪肝中的血水和异味。
2. 腌制猪肝时,加入适量的料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精，可以去除猪肝的腥味，使猪肝更加美味。
3. 煮猪肝时,水开后再放入猪肝，煮至猪肝变色即可，煮的时间过长会使猪肝变老，口感变差。
4. 炒制猪肝时,要用中小火慢慢煸炒，这样可以使猪肝更加入味。
5. 加入柠檬汁可以去除猪肝的腥味,使猪肝更加美味。
6. 调味时要根据个人口味适量加入盐和鸡精,不要加入过多的调料，以免影响猪肝的口感。

营养价值猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素 A 等营养物质，猪肝中含有丰富的铁元素，是补血的佳品，对于缺铁性贫血的人有一定的食疗作用，猪肝中还含有丰富的维生素 A，维生素 A 可以保护眼睛，预防夜盲症。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的月嫂餐猪肝啦！月嫂餐猪肝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合产妇食用的菜肴，在制作月嫂餐猪肝时，需要注意猪肝的清洗、腌制、煮制和炒制等步骤，以确保猪肝的口感和营养价值，产妇在食用月嫂餐猪肝时，也需要注意适量食用，以免引起身体不适。