美味月嫂白灼虾仁，轻松几步就学会

摘要：

白灼虾是一道经典的粤菜，以其清淡鲜美、原汁原味而著称，而用虾仁代替鲜虾来制作白灼虾，则更加适合宝宝和产妇食用，虾仁肉质细嫩，易于消化，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对宝宝和产妇的身体恢复都有很好的...

白灼虾是一道经典的粤菜，以其清淡鲜美、原汁原味而著称，而用虾仁代替鲜虾来制作白灼虾，则更加适合宝宝和产妇食用，虾仁肉质细嫩，易于消化，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对宝宝和产妇的身体恢复都有很好的帮助，月嫂白灼虾仁不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常适合宝宝和产妇食用的菜肴。

食材准备

• 虾仁：250 克
• 生姜：3 片
• 大蒜：3 瓣
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 香油：1 茶匙
• 盐：1/2 茶匙
• 葱花：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 处理虾仁：将虾仁洗净，用牙签在虾背第三节处挑出虾线，然后用刀在虾仁背部轻轻划几刀,这样可以使虾仁更加入味。
2. 腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1/2 茶匙盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
3. 准备蘸料：将生姜和大蒜切成末，放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 茶匙香油，搅拌均匀,制成蘸料备用。
4. 煮虾仁：锅中加入适量清水，大火烧开后放入姜片，倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色，捞出沥干水分,放入盘中。
5. 装盘：将煮好的虾仁摆放在盘中，撒上葱花,即可食用。
6. 享用：虾仁可以直接蘸着蘸料食用，也可以搭配米饭、面条等食用。

注意事项

1. 虾仁的选购：选购虾仁时，要选择色泽鲜亮、肉质饱满、无异味的虾仁。
2. 虾仁的处理：虾仁的背部划几刀时，不要划得太深,以免影响口感。
3. 虾仁的腌制：腌制虾仁时，盐的用量要少一些,以免影响虾仁的口感。
4. 虾仁的煮制：煮虾仁时，水开后再放入虾仁，煮至虾仁变色即可,以免虾仁煮老影响口感。
5. 蘸料的搭配：蘸料可以根据个人口味进行搭配,喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。

就是月嫂白灼虾仁的做法，希望大家喜欢，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合宝宝和产妇食用，如果你也想为宝宝和产妇做一道美味又营养的菜肴,不妨试试这道月嫂白灼虾仁吧！