月嫂怎么选凉拌猪肝的

摘要：

月嫂巧手凉拌猪肝,营养美味两不误在我国,坐月子期间饮食调养尤为重要，不仅关乎产妇的身体健康，还影响到新生儿的成长，在这期间，月嫂的烹饪技巧就显得尤为重要，就让我们来聊聊月嫂如何挑选凉拌猪肝，制作一道既...

月嫂巧手凉拌猪肝,营养美味两不误

在我国,坐月子期间饮食调养尤为重要，不仅关乎产妇的身体健康，还影响到新生儿的成长，在这期间，月嫂的烹饪技巧就显得尤为重要，就让我们来聊聊月嫂如何挑选凉拌猪肝，制作一道既营养又美味的佳肴。

选择优质的猪肝是关键,猪肝富含铁、维生素A、B族维生素等多种营养素，对产妇和新生儿都有很好的滋补作用，在选购猪肝时，应选择色泽鲜红、质地饱满、弹性好的猪肝，要注意猪肝的气味，新鲜猪肝气味清新，如有异味则不宜购买。

月嫂在处理猪肝时要注意以下几点：

1. 清洗：将猪肝放入冷水中浸泡，加入少量食盐，轻轻揉搓，去除血水和杂质，然后用流动的水冲洗干净，以去除残留的杂质和异味。

2. 切片：将清洗干净的猪肝切成薄片，厚度约为1毫米，这样既方便烹饪，又能保持猪肝的口感。

3. 焯水：将切好的猪肝片放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免猪肝口感变老，焯水后捞出，用冷水冲洗，去除血沫。

月嫂可以开始制作凉拌猪肝：

1. 准备调料：将蒜泥、姜末、辣椒、醋、生抽、香油等调料准备好。

2. 拌匀：将焯好水的猪肝片放入碗中，加入调料，拌匀。

3. 装盘：将拌匀的猪肝片装盘，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌。

在制作凉拌猪肝的过程中,月嫂要注意以下几点：

1. 猪肝焯水时间不宜过长,以免影响口感。

2. 调料比例要适中,既要突出猪肝的鲜美，又要兼顾营养。

3. 凉拌猪肝不宜放置时间过长,以免变质。

通过以上步骤,月嫂就能制作出一道色香味俱佳的凉拌猪肝，为产妇和新生儿提供一道营养丰富的美食，这不仅体现了月嫂的烹饪技艺，也为产妇坐月子期间的饮食调养提供了有力保障。