月嫂做的疙瘩汤怎么做

摘要：

月嫂秘制疙瘩汤，家常美味又营养随着生活节奏的加快，越来越多的家庭开始重视月子期间的饮食调理，月嫂作为专业照顾产妇和新生儿的护理人员，其烹饪的月子餐更是备受推崇，疙瘩汤作为一道家常美食，因其简单易做、营...

月嫂秘制疙瘩汤，家常美味又营养

随着生活节奏的加快，越来越多的家庭开始重视月子期间的饮食调理，月嫂作为专业照顾产妇和新生儿的护理人员，其烹饪的月子餐更是备受推崇，疙瘩汤作为一道家常美食，因其简单易做、营养丰富而受到许多家庭的喜爱，下面,就让我们一起来学习月嫂做的疙瘩汤是如何制作的吧。

【材料准备】

• 高筋面粉适量
• 鸡蛋1个
• 新鲜蔬菜（如菠菜、西红柿等）适量
• 猪肉末或鸡肉末适量
• 香葱适量
• 生姜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精或味精适量

【制作步骤】

1. 准备高筋面粉，加入适量的水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。
2. 醒发好的面团搓成长条，切成小丁,放入清水中浸泡备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的水，搅拌均匀,形成蛋糊。
4. 锅中倒入适量的食用油，放入香葱和生姜爆香,然后加入猪肉末或鸡肉末炒至变色。
5. 加入新鲜蔬菜（如菠菜、西红柿等）翻炒均匀,炒至蔬菜软熟。
6. 倒入适量的清水，大火烧开后,转小火煮制。
7. 待水开后，将泡好的面疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅散,防止面疙瘩粘连。
8. 待面疙瘩煮至熟透,加入适量的盐和鸡精或味精调味。
9. 将调好的蛋糊慢慢倒入锅中，边倒边搅动,使蛋花均匀分布在汤中。
10. 煮至蛋花完全熟透,即可关火。

【小贴士】

1. 面疙瘩的大小要适中，太大不易煮熟,太小容易碎。
2. 面疙瘩不宜过多,以免影响汤的口感。
3. 蛋糊的倒入速度要慢，边倒边搅动,使蛋花均匀分布。

月嫂做的疙瘩汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合产妇和新生儿食用，学会了这道家常美食的制作方法，您也可以为家人带来一份温馨和关爱,快来动手尝试一下吧！