月嫂蒸鸡蛋羹怎么蒸

摘要：

月嫂教你如何蒸出滑嫩美味的鸡蛋羹随着生活水平的提高，越来越多的家庭在选择月嫂时，除了关注其护理经验，对烹饪手艺的要求也越来越高，月嫂蒸鸡蛋羹，不仅营养美味，而且易于消化，非常适合产后新妈妈和宝宝食用，...

月嫂教你如何蒸出滑嫩美味的鸡蛋羹

随着生活水平的提高，越来越多的家庭在选择月嫂时，除了关注其护理经验，对烹饪手艺的要求也越来越高，月嫂蒸鸡蛋羹，不仅营养美味，而且易于消化，非常适合产后新妈妈和宝宝食用，下面,就由一位资深月嫂来为大家详细讲解如何蒸出滑嫩美味的鸡蛋羹。

准备材料，所需材料有新鲜鸡蛋、温水、盐、少量生抽和香油。

1. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器充分打散，直至蛋液呈现均匀的泡沫状，这一步非常关键，打散的蛋液越均匀,蒸出的鸡蛋羹越细腻。

2. 加温水：在打散的鸡蛋液中加入适量的温水，水量大约是鸡蛋液的1.5倍，加入温水可以使得鸡蛋羹更加松软，口感更佳，加入温水时要边倒边搅拌,以防止出现沉淀。

3. 调味：在蛋液中加入适量的盐和少量生抽，搅拌均匀，盐的用量不宜过多,以免影响鸡蛋羹的口感。

4. 过滤：将调好味的蛋液过滤一遍，这样可以去除蛋液中的杂质,使得蒸出的鸡蛋羹更加纯净。

5. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜封好，或者直接在蒸锅中加入适量的水，将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸约10分钟，蒸制过程中，注意不要打开锅盖,以免影响鸡蛋羹的口感。

6. 出锅：蒸好后，打开锅盖，小心地将蒸碗取出，在鸡蛋羹上淋上少许香油,增加香气。

注意事项：

1. 蒸鸡蛋羹时，一定要用温水,这样蒸出的鸡蛋羹才会更加滑嫩。

2. 蒸制过程中，火候要控制好，不宜过大,以免蒸出的鸡蛋羹过于干硬。

3. 蒸好的鸡蛋羹不要立即搅拌，以免破坏其结构,影响口感。

按照以上步骤，相信您也能蒸出滑嫩美味的鸡蛋羹，在月嫂的指导下，新妈妈和宝宝们可以享受到这道营养丰富的美食,为他们的健康加分。