月嫂做双皮奶怎么做好吃

摘要：

月嫂教你如何制作美味双皮奶双皮奶，作为一道传统的粤式甜品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，月嫂们在照顾新生儿的同时，也会为家人准备一些营养美味的甜品，其中双皮奶便是她们手中的拿手好菜，下面,就...

月嫂教你如何制作美味双皮奶

双皮奶，作为一道传统的粤式甜品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，月嫂们在照顾新生儿的同时，也会为家人准备一些营养美味的甜品，其中双皮奶便是她们手中的拿手好菜，下面,就让我们一起来学习月嫂们是如何制作出美味双皮奶的。

准备好以下食材：

• 牛奶：500ml
• 糖：50g
• 鸡蛋白：3个
• 吉利丁粉：10g
• 水淀粉：适量

制作步骤如下：

1. 将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解,然后离火晾凉。

2. 鸡蛋白打入碗中，加入几滴白醋,用打蛋器打发至蛋白呈细腻的泡沫状。

3. 将晾凉的牛奶倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀，注意不要用力搅拌,以免蛋白消泡。

4. 取一个平底锅，加入适量的水，将吉利丁粉用少量水溶解，然后倒入牛奶蛋白液中,搅拌均匀。

5. 将混合好的牛奶蛋白液倒入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4小时以上,直至凝固。

6. 冷藏好的双皮奶取出，用刀子沿着碗边划一圈,轻轻将双皮奶从碗中取出。

7. 可以根据个人口味，在双皮奶上淋上一些蜂蜜或者果酱,增加口感。

月嫂们制作双皮奶的秘诀在于以下几点：

1. 牛奶要选用新鲜、品质好的,这样制作出的双皮奶口感更佳。

2. 打发蛋白时，要确保蛋白充分打发,这样凝固后的双皮奶才会更加细腻。

3. 加热牛奶时，不要让其沸腾,以免破坏牛奶的营养成分。

4. 混合牛奶和蛋白时，动作要轻柔,以免蛋白消泡。

5. 冷藏时间要充足,这样才能让双皮奶充分凝固。

通过以上步骤，相信你也能制作出美味可口的双皮奶，不仅能为家人带来美味，还能在忙碌的生活中,为自己带来一份甜蜜的享受。