月嫂的拿手菜—翡翠虾仁

摘要：

月嫂作为专业的母婴护理人员,除了照顾产妇和新生儿的日常起居外，还需要具备一定的烹饪技巧，这不仅能够为产妇提供营养丰富的月子餐，还能够增进与产妇的感情，在众多菜品中，月嫂最拿手的当属翡翠虾仁，翡翠虾仁这...

月嫂作为专业的母婴护理人员,除了照顾产妇和新生儿的日常起居外，还需要具备一定的烹饪技巧，这不仅能够为产妇提供营养丰富的月子餐，还能够增进与产妇的感情，在众多菜品中，月嫂最拿手的当属翡翠虾仁。

翡翠虾仁这道菜名听起来就非常高雅,它的主要食材是虾仁和菠菜，虾仁鲜嫩可口，菠菜翠绿欲滴，两者搭配在一起，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，翡翠虾仁不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，菠菜含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、叶酸、铁、钙等营养成分，具有养血止血、滋阴润燥、通肠导便、抗氧化等功效，翡翠虾仁这道菜非常适合产妇食用。

制作翡翠虾仁的步骤如下：

1. 准备食材：虾仁、菠菜、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、蛋清、鸡精。
2. 将虾仁洗净,加入盐、料酒、淀粉、蛋清腌制 15 分钟。
3. 将菠菜洗净,放入开水中焯水，捞出沥干水分，切成小段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入菠菜段翻炒均匀,加入盐、鸡精调味即可。

翡翠虾仁的制作方法简单易学,但是要注意以下几点：

1. 虾仁要选用新鲜的,腌制时要加入适量的淀粉和蛋清，这样可以使虾仁更加鲜嫩可口。
2. 菠菜要先用开水焯水,这样可以去除菠菜中的草酸，减少营养流失。
3. 炒虾仁和菠菜时要快速翻炒,以免虾仁变老，菠菜变色。

翡翠虾仁是月嫂的拿手菜之一,它不仅美味可口，而且营养丰富，如果你正在坐月子，不妨让月嫂为你做一道翡翠虾仁，让你的月子生活更加健康美味。