月嫂醪糟汤的美味做法大揭秘😋

摘要：

在月子期间，月嫂常常会为新妈妈准备各种营养又美味的汤品，其中醪糟汤就是备受青睐的一款，醪糟汤不仅口感香甜，还具有促进乳汁分泌、帮助消化、温暖身体等诸多益处，就让我们一起来揭开月嫂醪糟汤的神秘面纱,看看...

在月子期间，月嫂常常会为新妈妈准备各种营养又美味的汤品，其中醪糟汤就是备受青睐的一款，醪糟汤不仅口感香甜，还具有促进乳汁分泌、帮助消化、温暖身体等诸多益处，就让我们一起来揭开月嫂醪糟汤的神秘面纱,看看这道美味是如何制作的吧🧐

所需食材🧄🥚🍚

1. 优质糯米：500 克，选择颗粒饱满、无杂质的糯米,是做出美味醪糟汤的基础哦。
2. 酒曲：3 - 5 克，酒曲的质量直接影响醪糟的发酵效果和口感,一定要选用正规厂家生产的优质酒曲。
3. 鸡蛋：2 - 3 个，鸡蛋富含优质蛋白质，与醪糟搭配,营养更加丰富。
4. 红枣：5 - 8 颗，红枣具有补中益气、养血安神的功效,能为醪糟汤增添一份香甜。
5. 桂圆：5 - 8 颗，桂圆性温味甘，有补益心脾、养血安神的作用,使汤品更具滋补效果。
6. 枸杞：适量，枸杞富含多种维生素和矿物质,为醪糟汤增添了一份健康的色彩。
7. 红糖：适量，根据个人口味添加，红糖能为汤品增加甜味,还具有一定的补血作用。

制作步骤📝

1. 糯米浸泡

   将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡 4 - 6 小时，直到糯米用手指轻轻一捏就能碾碎的程度，浸泡糯米的目的是让它充分吸收水分，便于后续发酵。😃

2. 糯米蒸煮

   把浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸 20 - 30 分钟，直到糯米熟透，蒸糯米的时候要注意火候和时间，确保糯米熟透但又不会过于软烂，这样才能保证醪糟的口感。🤗

3. 糯米晾凉

   蒸好的糯米出锅后，放在干净的案板上晾凉至 30℃左右，可以用筷子或铲子轻轻翻动糯米，使其散热均匀，注意，一定要等糯米晾凉后再进行下一步操作，否则过高的温度会杀死酒曲中的酵母菌，影响发酵效果。😉

4. 酒曲处理

   将酒曲放入干净的碗中，加入少量凉开水，搅拌均匀，使其成为酒曲溶液，这样做是为了让酒曲更好地与糯米混合，促进发酵。🥰

5. 糯米与酒曲混合

   把晾凉的糯米倒入一个干净无油的容器中，将搅拌好的酒曲溶液慢慢倒入糯米中，同时用筷子或铲子轻轻搅拌，使糯米与酒曲充分混合均匀，搅拌的时候要注意动作轻柔，避免破坏糯米的颗粒。😜

6. 发酵

   在糯米中间挖一个小洞，然后将容器盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，发酵的最佳温度一般在 25 - 30℃之间，可以把容器放在室内温暖的角落或者用毛巾包裹起来保温，发酵时间大约需要 24 - 36 小时，具体时间要看实际发酵情况，当看到糯米表面有许多小气泡，闻起来有浓郁的酒香时，说明醪糟已经发酵成功啦。🤩

7. 准备醪糟汤
   • 发酵好的醪糟可以根据个人喜好进行调味，锅中加入适量清水，放入红枣、桂圆、枸杞，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，让红枣、桂圆、枸杞的味道充分释放出来。🥣
   • 将适量的醪糟放入锅中，继续煮 5 - 8 分钟,使醪糟的味道与其他食材充分融合。
   • 将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花，待蛋花凝固后，加入适量红糖调味，搅拌均匀即可关火。😎

   小贴士💡

   1. 制作醪糟的整个过程中，所有的容器和工具都要保证干净无油无水，否则容易导致醪糟变质。🤔
   2. 酒曲的用量不要随意增减，按照说明书上的比例使用，以免影响发酵效果，如果酒曲放少了，醪糟可能发酵不完全，酒味淡；如果放多了，醪糟可能会过于甜腻，甚至发酸。😏
   3. 发酵过程中不要频繁打开容器查看，以免冷空气进入影响发酵，只要按照合适的温度和时间进行发酵，一般都能成功。😃
   4. 煮醪糟汤的时候，火候要适中，避免煮糊，煮的时间也不要过长，否则醪糟的营养成分会被破坏，口感也会受到影响。🤗
   5. 每个人对甜度的要求不同，可以根据自己的口味适当调整红糖的用量，如果喜欢更甜一些的味道，可以多放一点红糖；如果不喜欢太甜，少放一些即可。😜

   不同季节的变化🍃🍂

   1. 春季

      春季气候逐渐转暖，新妈妈在这个季节喝醪糟汤可以适当减少红枣和桂圆的用量，以免过于温热，可以增加一些新鲜的水果片，如苹果片、梨片等，使醪糟汤更加清爽可口，同时还能补充维生素。🥝

   2. 夏季

      夏季天气炎热，醪糟汤可以做得更加清淡一些，减少红糖的用量，甚至可以不加红糖，改用冰糖调味，这样会使汤品更加清甜解暑，还可以在汤中加入一些薄荷叶子，增添清凉的口感。🍃

   3. 秋季

      秋季气候干燥，适合喝一些滋补润燥的汤品，在醪糟汤中可以适当增加红枣、桂圆、枸杞的用量，增强滋补效果，可以加入一些百合、银耳等食材，使汤品更加润肺养颜。🌸

   4. 冬季

      冬季寒冷，醪糟汤可以做得更加浓郁温热，增加红糖的用量，让汤品更加香甜温暖，还可以在汤中加入一些姜片，驱寒保暖，非常适合冬天饮用。🧣

   醪糟汤的功效与作用💪

   1. 促进乳汁分泌

      对于产后的新妈妈来说，醪糟汤是一种天然的催乳剂，它含有多种营养成分，能够促进乳腺分泌乳汁，帮助新妈妈更好地哺育宝宝。🤱

   2. 帮助消化

      醪糟中含有少量的酒精和丰富的酵母菌，这些成分有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能，缓解产后新妈妈可能出现的消化不良问题。😃

   3. 温暖身体

      醪糟性温，具有温暖身体、活血通络的作用，在月子期间，新妈妈身体较为虚弱，容易受到寒邪侵袭，喝醪糟汤可以帮助她们抵御寒冷，恢复体力。🧘‍♀️

   4. 补充营养

      糯米富含碳水化合物，红枣、桂圆、枸杞等食材含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，这些营养物质共同作用，为新妈妈提供了全面的营养补充，有助于身体的恢复。🥗

   月嫂醪糟汤是一道营养丰富、美味可口的月子汤品，按照上述方法制作，你也能为自己或身边的新妈妈做出一碗温暖又滋补的醪糟汤哦！希望每一位新妈妈都能在月子期间享受到美味又健康的美食，顺利恢复身体，迎接新生命的到来🎉🎉🎉

   你学会了吗😃快来动手试试吧！让这道充满爱的醪糟汤陪伴新妈妈度过一个美好的月子时光🤗🤗🤗