月嫂教你如何制作美味凉拌猪肝

摘要：

猪肝是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、铁、锌等营养物质，具有补肝明目、养血等功效，猪肝有一种特殊的气味，很多人不喜欢，如何去除猪肝的异味，让猪肝变得美味可口呢？我请来了一位专业的月嫂，她将为大家分享如...

猪肝是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、铁、锌等营养物质，具有补肝明目、养血等功效，猪肝有一种特殊的气味，很多人不喜欢，如何去除猪肝的异味，让猪肝变得美味可口呢？我请来了一位专业的月嫂，她将为大家分享如何制作美味的凉拌猪肝。

第一步：选择新鲜的猪肝

要制作出美味的凉拌猪肝,首先要选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝颜色鲜红，有光泽，表面没有血水和肿块，如果猪肝颜色发暗，没有光泽，表面有血水和肿块，说明猪肝已经不新鲜了，不宜购买。

第二步：去除猪肝的异味

猪肝有一种特殊的气味,很多人不喜欢，要去除猪肝的异味，可以将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，然后加入适量的料酒、姜片、葱段腌制 15 分钟，腌制后的猪肝用清水冲洗干净，沥干水分即可。

第三步：制作凉拌猪肝的酱汁

凉拌猪肝的酱汁是关键,它决定了猪肝的味道，凉拌猪肝的酱汁由生抽、老抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油、香油等调料组成，将这些调料混合在一起，搅拌均匀即可。

第四步：烹饪猪肝

将锅烧热,加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后将猪肝放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎好的猪肝取出，用刀切成薄片，放入碗中。

第五步：凉拌猪肝

将调好的酱汁淋在猪肝上,搅拌均匀即可，凉拌猪肝可以放入冰箱冷藏一段时间，让猪肝更加入味。

第六步：注意事项

1. 猪肝不宜煮得过久,否则会变硬，口感变差。
2. 猪肝含有丰富的维生素 A，过量食用可能会对身体造成负担，因此不宜过量食用。
3. 猪肝中含有较高的胆固醇,高血脂、高血压、冠心病等患者应少吃或不吃。

就是月嫂教你制作美味凉拌猪肝的方法,希望大家喜欢，如果你还有其他关于月嫂的问题，欢迎随时向我提问。

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